美味四川滑肉怎么做又香又好吃
美味四川滑肉不仅仅是一道很平常的家常菜,它里面含有很多的营养物质,四川滑肉主要是由猪肉、红薯粉制作而成,里面含有非常多的维生素、蛋白质,还特别适合当下饭菜,这道菜里还有鸡蛋,含有丰富蛋白质,有利于身体的健康发展,里面还加入了大家喜欢的绿叶菜。
主料
红薯粉 :250猪瘦肉 :200
辅料
鸡蛋 :1个生姜 :1块
绿叶菜 :1棵
生抽 :1勺
料酒 :1勺
鸡精 :2
香油 :1勺
盐 :适量
具体步骤
将菜叶、姜、香菜洗净,肉切条备用
用清水少许(温水或高汤)将红薯粉发湿,方便后面更好操作,不会有一粒粒粉难调散(不能太多,后面调料和鸡蛋有水份)
加入肉,放入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、打入鸡蛋调在一起
调成这样很粘稠的样子,如果加了鸡蛋变得有点稀了,可以再加红薯粉的!
锅里加水烧开后放入(用手抓,保证每颗都有肉哦,跟做肉丸一样,不要做的太大,大了就不容易熟透,跟鸡蛋大小差不多就行了)全部都放下去了,刚放下去不要动它,等它差不多定型了再用铲子从底部刮一下,以免粘锅了
煮3分钟的样子放入菜叶!待菜叶好了,放入盐、鸡精就可以出锅了。盛在碗里,放入葱花,香菜,香油,喜欢吃辣的也可以滴一点红油,就可以享受了!
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