美味的简单小面怎么做又香又好吃
最近重庆小面简直火爆全中国,霎时间重庆小面馆遍地开花,到处都是。其实重庆小面看似简单,其实十分讲究,面的种类,配料的比例等等都有门道,可以说每一家的小面味道都是不一样的。这次的简单小面属于家常版,小伙伴们在家里都可以自己做,简单又好吃。
主料
挂面 :适量辅料
黄豆酱油 :2勺熟油 :2勺
辣椒油 :2勺
花椒粉 :1勺
芽菜 :适量
花生米 :适量
蒜汁 :2勺
姜汁 :2勺
葱花 :适量
空心菜 :适量
具体步骤
1.把姜蒜剁成末,把香葱摘洗净切成葱花
2.洗干净空心菜跟豆芽
3.碗里放入葱姜
4.趁着煮面的水没开的时间调汁:调入两勺酱油、半勺鸡精、味精半勺
5.两勺花椒面,两勺红油辣椒
6.一勺猪油,一勺熟菜籽油
7.一勺花生米和芽菜
8.水烧开后放入小把面,然后快速用筷子搅散,放入空心菜,煮到断生(用手掐开一截面,没有白点即可)就可以装碗了
9.在调料碗中加入两勺面汤
10.把空心菜先挑入碗中
11.再挑入面条即可
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