香香的铜勺饼怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

铜勺饼俗称铜铁勺米果，是广东韶关著名的特色传统小吃。是一种大概有杯底大小的平底小勺子，边上会有一根长长的柄，先将面浆均匀的摊在匀面上，然后将花生陷放置在中央，再在上面洒上一层面浆，然后放入油锅里面炸至金黄色。作为下酒菜很棒哦，香酥可口。

主料

粘米粉 ：200
花生仁 ：200

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
五香粉 ：适量

具体步骤

准备好所有食材，粘米粉、花生仁，模具（铜勺），PS：这种磨具在韶关各县市都有的卖，其他地方好像没有。

花生仁，浸泡洗干净，沥干水；

200克粘米粉加280克清水、盐、五香粉拌均；PS：水量与粘米粉比例很重要，太稀太稠都影响口感。

加入沥干水的花生仁拌均；拌均好的米浆静放10分钟；

热锅，倒油，油温160度左右，放入空的铜勺干炸；

炸过的铜勺，将米浆摊在上面；油温达180度，放入锅中炸；炸到一定程度，铜勺模具自动脱模；

翻转一次，继续炸到金黄色，捞出；

捞出的炸好的铜勺饼，用吸油纸把多余的油吸干；冷却之后香酥可口。