美味鹌鹑蛋日本豆腐怎么做又香又好吃
主料
鹌鹑蛋 :15个日本豆腐 :3条
辅料
豆瓣酱 :适量生抽 :一小勺
姜 :适量
大葱 :适量
鸡粉或鸡精 :少量,如果不喜欢可以不放
具体步骤
1. 将葱,姜切沫,豆瓣酱也可以适当的切一下,这样吃起来就不会有大的豆瓣吃进嘴里
2. 将日本豆腐从中间切开,切成片,建议切的稍微厚一点儿,太薄容易炒烂的哟
3. 热锅到上油,油温热将剁好的豆瓣下锅,炒出红油,然后将鹌鹑蛋下锅炒,炒一会儿放入清水没过鹌鹑蛋,大火炖,鹌鹑蛋本身不好入味,所以多焖一会儿,然后将切好的日本豆腐顺着锅边划入锅中~
4. 大火烧开,小火焖炖,在这里就该放入调料了,放入适量的鸡粉,在这里要强调下,盐和生抽可以选择不放,因为豆瓣酱本身就很咸,所以盐和生抽放多了就更咸了~
5. 最后的一步就是加入淀粉勾芡了,然后撒上一些葱碎或者香菜什么的做装饰,看自己个人喜好啦,我比较懒,所以就没放
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