美味的红烧肉煲,怎么做又香又好吃
红烧肉煲 ,今天给大家带来一款味道浓郁,味道非常浓郁的大菜。红烧肉煲 。这一款美食吃起来红烧肉在原来炒制的口感上用砂锅进行焖制,做出来的红烧肉吃起来非常的软糯,而且我们还可以用红烧肉的酱汁,来拌饭,吃起来味道十分的浓郁,后口甘甜。
主料
五花肉 :400白砂糖 :20
辅料
生抽 :15盐 :适量
姜 :少许
蒜 :少许
红枣 :20
鸡精 :少许
具体步骤
五花肉买回来洗净,加适量的淀粉抓洗一下,去除杂质。滚刀块。
加入一大勺的生抽酱油,大概15克左右,和少许盐,1小勺鸡精用筷子搅拌均匀。
加入20克白砂糖,倒入姜和蒜搅拌均匀。
腌制20分钟左右。放一颗红枣提味。(用冰糖、红片糖亦可。糖的份量可以随个人的口味增减)
加入适量的清水,没过猪肉即可。
中火烧开,注意沸腾的汤汁会溢锅,小心看着。
转最小火慢炖30分钟左右,稍为离盖,预防溢锅。
20分钟左右的样子,慢慢地汤汁越来越浓,期间多次翻拌猪肉,更好的均匀上色。
最后的时间段注意快要收汁的时候,用勺子翻动猪肉,汤汁变成淡焦黄色变得浓稠即可关火,加入葱段。注意汤汁不可全部烧干,烧干了会把猪油逼出来就很油腻了。
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