松软清香的鸡肉抓饭的做法怎么做又香又好吃
鸡肉抓饭是特别适合懒人和新手的一道饭。鸡肉抓饭的做法也很简单。基本上就是以鸡肉为主的一道炒饭。里面可以加入各种的蔬菜丁。如果是肉食爱好者,也可以在里面加入一些肉粒。总之,做法就是极其的随意。但是,味道却是特别的好吃。手抓饭的一大推荐
主料
鸡肉(瘦) :400g稻米 :500g
辅料
大葱 :15g葱花 :40g
胡萝卜 :200g
花生油 :30g
盐 :12g
味精 :2g
具体步骤
1.大米拣去杂物,淘洗干净,放入冷水盆中浸泡1小时左右,见米粒稍涨,捞出控水。鸡肉洗净,切成1.5-2厘米鸡肉洗净,切成1.5-2厘米见方的丁。胡萝卜刮皮洗净,切成细丝。葡萄干用温水洗净。
2.锅置火上,放入一半羊油,烧至七成热,下鸡肉丁和部分盐,快速煸炒至肉丁变色,六七成熟时盛出。
3.原锅放回火上,放入另一半鸡油,烧至六七成热,下胡萝卜和余下的盐,快速煸炒几下,至半熟,放入葱丝、味精,翻炒均匀后盛出。
4.另用一锅上火,放水,旺火烧开,下大米和炒好的鸡肉丁、胡萝卜丝,再开,铲翻均匀,烧8-10分钟,至米粒涨开,米汤显祖收净后,用筷子插几个孔眼,盖上锅盖,用小火焖15-20分钟即可。
5.食用时,将鸡肉饭分份盛入碗中,分别撒上少许葱花。
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