煨薯粉丝球怎么做又香又好吃
主料
薯粉丝球 :18扎虾米 :2两
青蒜 :4两
半肥瘦猪肉 :8两
鱼露 :1汤匙
胡椒粉 :适量
上汤 :1
辅料
具体步骤
1. 虾米浸软,拣去杂质及壳,有砂的则撕去背肉洗净。半肥瘦猪肉洗净,剁成肉碎。青蒜去头洗净,蒜白切成蒜花片,蒜青切段。
2. 烧一镬滚水,收水放入薯粉丝球浸,5分钟后用筷子挑散,再浸5分钟,用手按如果足水分便有松身弹手感觉,可以捞起备用。
3. 烧热镬,下点油先爆香蒜白,然后加入虾米爆,再炒香猪肉碎。
4. 贊入汤煮滚之后,加入青蒜和发透的薯粉丝,煮滚透之后加入鱼露和胡椒粉调味,煨至汁干身即成。
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