豆沙大皇冠怎么做又香又好吃
主料
金像高粉 :250蛋 :120
牛奶, :140
糖, :60
盐, :3
酵母, :4
黄油 :60
低粉 :150
红豆沙 :200
辅料
具体步骤
1. 面团中除黄油外的所有材料揉匀至扩展阶段,加黄油继续揉至完成阶段。放入容器中,盖保鲜膜至温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团取出排气,擀开成长方形。把豆沙馅用裱花袋挤上。
2. 上面盖保鲜膜,用擀面杖轻轻擀一下,这样做馅很容易均匀。卷起,收口。放入模子中,收口朝上。(收口朝侧面应该会更好,下次试试。)
3. 放入烤箱中,先不开火,放一杯开水,发酵至7-8分满。取出,烤箱预热165度,中下层,45分钟。上色过深时盖锡纸。烤好后取出即刻脱模。
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