好吃的霉干菜烧饼怎么做又香又好吃
霉干菜烧饼是浙江著名的小吃,肚子饿的时候吃两个烧饼就管饱。我们不是每个人都有机会去到浙江本地区吃这个烧饼,我也是这样,所以我自己学做了着个烧饼。幸运的是家里人都非常喜欢我做的烧饼,所以今天把这个烧饼的做法分享给大家,大家可以动手试试哟。
主料
面粉 :200水 :110
细砂糖 :10
梅菜 :35
猪肉 :60
辅料
老抽 :2勺生抽 :1勺
白芝麻 :适量
盐 :适量
具体步骤
将肥肉切成小丁,用生抽 老抽 糖和盐腌制1天
干菜淘洗干净,温水泡发后,上蒸锅大火蒸制15分钟,晾凉后挤去水份再切碎些
当梅菜干与猪肉放到一起,放到冰箱里面待用。
面粉中加砂糖混合,倒入清水揉成团。
室温醒半小时后,取出面团揉至表面光滑
按板洒少许干粉,将面团搓成长条,均分成4份(约80g一个)
用手将面团按扁,包入馅料(约40g),包包子的手法,捏紧收好口
包好的面团醒10分钟,重新按扁面团,用擀硕杖轻轻地擀开成圆饼,洒些白芝麻在饼面,用手轻轻压一下
锅子开火,不加油,将饼坯放入,至饼两面出现金黄的烙饼色,饼子鼓起即可
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