简单上手,霉干菜扣肉怎么做又香又好吃
主料
带皮五花肉 :200辅料
冰糖 :15粒酱油 :1勺
醋 :1勺
大葱 :1段
干辣椒 :3粒
黄酒 :1勺
姜 :3片
具体步骤
1. 带皮五花肉放3片姜1勺料酒 入冷水煮15分钟.
2. 出锅抹老抽
3. 热锅放油,冰糖炒糖色。
4. 依次放入肉片葱花 八角 干辣椒 酱油 醋 耗油 炒香。也可加数滴水
5. 锅内放辣椒,大蒜,八角,花椒爆香,放入泡好的霉干菜加料酒加酱油
6. 肉切片
7. 皮在底,放在碗里。
8. 霉干菜铺在上面。
9. 铺锡纸,放在高压锅里压30分钟
10. 倒扣碗里。
11. 出盘,淋上边上汤汁。祝您好运
1炒糖色的时候特别注意防止热油溅到眼睛或身上2如果不愿意加糖色可省略这一步直接放霉干菜酱油耗油高压锅蒸。
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