抹茶红豆芝士蛋糕怎么做又香又好吃
主料
cream cheese :250淡奶油 :110
糖 :90
抹茶粉 :2小匙(可以加多到1大匙)
牛奶 :50
鸡蛋 :110
玉米淀粉 :3大匙
辅料
具体步骤
1. creamcheese 放软,用打蛋器打软,加入糖再继续打匀
2. 分次与打散的全蛋液混合
3. 玉米淀粉与抹茶粉仔细混合均匀后,加入芝士糊中拌匀
4. 加入鲜奶油和牛奶拌匀
5. 模子底部铺饼干碎(饼干和黄油的比例大致是3/1到2/1,程度是拌匀后捏起来能成团然后又散开的样子),铺上蜜红豆,倒入芝士糊165-170度,中下层,50-60分钟
(大概是个不太厚的8寸分量)和以前做过好几次的红茶芝士相似(就是拿那个方子改的),奶味很浓,芝士味不太浓,抹茶味也是淡淡的,很简单但接受度很高的一款。红豆是自己煮的蜜红豆,因为没有提前泡,所以高压锅煮了40分钟之久,还是没有完全到位,吃起来会有一点硬。提前浸泡隔夜的话应该30分钟就可以了。
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