虾酱怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

虾酱，虾酱用一些小虾捣碎做成的，经过盐的长时间发酵，去掉了河腥味儿和海腥味儿，口味独特，但特别咸。虾酱很少会单吃，通常会当成调味品在炒制东西时放入调味，加入虾酱以后就可以不用放盐了。虾酱美味，但不能多吃，虾酱中含有致癌物质，所以一定要注意。

主料

黄豆酱 ：100g
虾皮 ：100g

辅料

尖椒 ：适量
大葱 ：1根

具体步骤

1.食材:虾皮、尖椒、黄豆酱。

2.虾皮用清水浸泡30分钟并冲洗干净。

3.洗净的虾皮攥干水分。

4.尖椒去蒂、去籽切成小丁。

5.大葱切末。

6.炒锅放入平时炒菜一倍的油置火上，放入一半葱末煸香。

7.炒出葱香味后，放入攥干水分的虾皮。

8.小火煸炒。

9.煸炒至虾皮呈金黄色，放入黄豆酱。

10.放入黄豆酱后小火翻炒两三分钟。至酱和虾皮充分融合。

11.放入尖椒粒和剩余的葱末。

12.放入尖椒和葱末后再次翻炒两三分钟即可关火。

13.即可佐餐，又可以拌面、拌饭。

烹饪技巧

这款虾酱一次可以多做些，凉透后放入罐子中放入冰箱冷藏，能保存一个月呢。