好吃健康的肉松面包卷怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :200低筋面粉 :50
牛奶 :120
辅料
糖 :10酵母 :3
黄油 :10
盐 :2
肉松 :适量
葱 :适量
白芝麻 :适量
鸡蛋 :1个
酸奶 :适量
具体步骤
1.把面粉、盐、糖、牛奶、40克蛋液揉成团即可。盖上保鲜膜静置30分钟
2.30分钟后已经有了一定的筋度
3.把面团放入面包机,放入酵母和面20分钟
4.20分钟后已经能拉出厚膜了
5.再放入黄油揉面15分钟
6.形成了薄膜
7.进行发酵
8.发好的面团揉圆醒20分钟
9.排气后擀成烤盘大小的长方形,放入烤盘,进行发酵
10.发好的面团刷上盛下的蛋液,插一些小洞,以防烤时鼓起
11.撒上葱花和芝麻,烤箱180度预热,上下火烤15分钟
12.烤好的面包连油纸一起取出,表面铺上一张油纸,放置温热
13.把面包倒扣,去除底部的油纸,用刀划上一道道刀口,不要割断。
14.涂上厚一点的酸奶、撒上肉松
15.卷起,裹的紧一点,用胶带裹住油纸,定型10分钟
16.切段,表面涂上酸奶、肉松即可
刚烤好时盖上油纸,待回软放温再卷起。卷的尽量紧一点。酸奶选择那种厚一点的,不能太稀,放沙拉酱也可以。
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