佛手白菜怎么做又香又好吃
主料
白菜 :300g肉馅 :100g
辅料
盐 :适量淀粉 :适量
油 :适量
葱 :适量
生抽 :适量
姜 :适量
香油 :适量
具体步骤
1.肉馅中加入葱姜 盐 鸡精 香油 生抽搅拌均匀。
2. 加入水淀粉搅打至上劲。
3.白菜帮洗净,切成8厘米的块。
4.锅中烧开水,白菜帮放进去焯至透明。
5.直接捞入冷水中。
6.沥干水分,取一片放在盘中。
7.从白菜帮中间均匀的划4刀。
8. 把肉馅放在上面。
9. 把白菜帮折成佛手形状。
10.依次做好,码放整齐。上蒸锅蒸制10分钟。
11. 把滤出的汤汁倒入炒锅中,芶入薄芡,淋入香油。
12. 把芡汁均匀的浇在佛手菜上即可。
白菜要取嫩帮,如果比较厚的菜帮要用刀片开。肉馅中最好不要添加太多的食材,太多的食材会夺走白菜的香味。
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