回味无穷的照烧鸡腿饭怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡腿 ：3个

辅料

料酒 ：15
老抽 ：5
水 ：45
盐 ：1
蚝油 ：10
糖 ：12
油 ：适量
姜 ：3
生抽 ：10
蜂蜜 ：10

具体步骤

1.备好鸡腿

2.鸡腿洗净后开始脱骨，先在鸡腿根部用刀划一圈，将鸡的皮、肉、筋与骨头分离

3.再竖着划一刀，露出骨头后就可以将鸡肉扒开

4.用手顺势往下扒，遇到有筋的地方，可以用刀来切割开，直到骨头彻底脱离即可

5.去骨的鸡肉平摊开，用牙签或叉子扎上无数的眼，以便入味

6.放入碗中，并调入盐、5g料酒、姜条和少许白胡椒粉，用手抓匀腌制30分钟以上

7.在腌制期间来制作调料汁：碗中放入10g料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、糖、水，搅拌均匀备用

8.不粘锅中倒入少许食用油

9.放入腌制好的鸡腿肉（鸡皮朝下），中小火煎制

10.煎至两面金黄倒入步骤4中的调料汁

11.将料汁烧至浓稠即可关火出锅

12.切成小块，拌入米饭中，非常美味！

烹饪技巧

1、煎制鸡腿时油不能放多，因为鸡皮含有丰富的油脂，经过煎制后会将鸡油熬出来2、料汁不能收得太干，要适当留些汤汁拌饭也是相当好吃的