自己做的螃蟹馒头怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

主料

面粉 ：500

辅料

小苏打 ：适量
面碱 ：适量
酵母 ：5

具体步骤

1.酵母用温水稀释后倒入面粉里和成面团，放在温暖处饧发2倍大

2.面发好后加入少许的小苏打和面碱的水溶液揉匀，再加入少许干面粉揉成光滑面团，再进行二发

3.面团揉匀排气，揉成长条状

4.分割成几个小剂子

5. 取一个剂子擀成牛舌状做螃蟹的身子

6. 再分别搓四个长条做螃蟹腿

7.将四个长条放在面皮中间

8.再将两端面皮向中间折合

9. 翻面，用黑芝麻或者豆子做螃蟹的眼睛

10.用剪刀剪出螃蟹的钳子，螃蟹就成形了

11. 蒸锅坐水，间隔的摆入螃蟹馒头

12.大火蒸5分转中小火15分即可

烹饪技巧

面碱和小苏打的水溶液要少放，面团没有酸味即可馒头入锅后要留有空隙