烤鲫鱼怎么做又香又好吃
主料
小鲫鱼 :450料酒 :50
辅料
姜 :适量盐 :适量
孜然粉 :适量
十三香 :适量
葱 :适量
油 :少许
大蒜 :适量
综合烤料 :适量
具体步骤
1.鲫鱼剖腹洗净
2.葱切段,姜蒜切片
3.将料酒倒入鱼中,抓匀
4.加入综合烤料,十三香,盐,抓匀
5.加入葱姜蒜
6.拌匀,腌制15分钟左右
7.腌好后,在鱼身一面刷油
8.将刷油的一面向下,摆入烤盘
9.摆好后,继续在表面均匀地刷上一层油
10.撒上孜然粉,将料汁中的葱姜蒜放在鱼身上
11.放入烤箱,中层,上下火180度,烤20-30分钟
12.熟透出炉
13.装盘撒葱花食用
烤制时在鱼身表面刷少许油可避免因烘烤导致鱼表面太干巴,影响成品色泽品相。烤制过程中可根据实际情况多次补油。
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