菠菜海鲜披萨怎么做又香又好吃
主料
面粉 :300色拉油 :15
菠菜汁 :185
酵母粉 :3
白糖 :8
辅料
猪肉馅 :50盐 :适量
白胡椒粉 :适量
黑胡椒 :适量
洋葱 :适量
大虾 :5只
披萨酱 :适量
鲍鱼汁 :适量
葱姜花椒水 :适量
生抽 :适量
鱿鱼 :适量
披萨肠 :适量
胡萝卜 :适量
马苏里拉芝士 :适量
具体步骤
1.菠菜榨汁。
2.将面团材料放入碗内。
3.和成面团,静置发酵至2倍大。
4.大虾洗净,扒皮,挑去虾线。
5.大虾用刀背拍松。
6.放入盐、白胡椒粉、生抽。
7.葱、姜、花椒泡水。
8.晾凉后,分次慢慢加入。
9.顺着一个方向搅打上劲。
10.鱿鱼洗净,挖去内脏,撕去外皮的黑色筋膜。
11.切开鱿鱼,成片,斜45度切。将鱿鱼片翻过来,再次切45度网格。
12.切段。
13.锅子烧开水,放建姜片、葱段、花椒,然后将鱿鱼放入,焯水半分钟,捞出。
14.捞出控干水分。
15.研磨放入黑胡椒粉。
16.放入鲍鱼汁,搅拌均匀。
17.发酵至两倍大。
18.将发酵好的面团取出,揉成光滑的面团。
19.取三分之一的面团,揉至光滑,擀成薄饼,放入披萨盘内。
20.用叉子在饼上插上眼,防止烘烤时起鼓。
21.另取三分之一的面团,揉成光滑的面团,揪成面剂。
22.用叉子在饼上插上眼,防止烘烤时起鼓。
23.擀成中间厚、边缘薄的饺子皮。
24.填上肉馅,包成饺子,将饺子边捏成波纹状。
25.将饺子码在披萨盘四周。将披萨盘放温暖的地方,静置20分钟左右。
26.胡萝卜取形,切片。
27.洋葱切圈。
28.马苏里拉提前解冻。
29.中间位置,抹上披萨酱,码上腌好的鱿鱼卷、胡萝卜、将披萨肠片卷成玫瑰花放在披萨中间,洋葱切圈,码在饺子上。
30.烤箱预热,190度,将披萨放入,烤10分钟。
31.撒上马苏里拉芝士,继续放入炉中,烤10分钟。
32.完成。
1、菠菜榨汁,不要掺水,直接用菠菜搅拌成泥,然后用纱布过滤,这样颜色才够深。2、焯鱿鱼的水,放入葱、姜、花椒,这样可以有效去腥。3、饺子馅调入葱姜花椒水,不仅可以去腥,还可以提高饺子馅的口感。4、饺子包好后,先将披萨面皮静置醒发,这样饼皮会更松软。5、叉子在饼底插眼,可以有效防止起鼓。6、放入马苏里拉前,先将披萨放入烤箱烤10分钟,再放入马苏里拉烤10分钟,这样饼底既能成熟,马苏里拉也能融化,拉丝。7、披萨酱可以自制,也可以购买,或者可以用番茄酱代替。
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