河蟹什么时间最肥,如何挑选肥美的河蟹
河蟹是大家非常喜欢的食用食材,因其味道肥美、营养价值丰富而深受消费者的喜爱,那么河蟹什么时间最肥?如何挑选肥美的河蟹?今天让我们一起来看一看。
一、河蟹什么时间最肥
七月下旬到八月上旬的河蟹最肥。七月下旬的时候,河蟹会去淡水地产卵,八下就会产完卵,这时的河蟹没味而且瘦,所以没有产卵的河蟹就是又肥味又美的!
二、如何挑选肥美的河蟹
大多数人喜欢吃螃蟹,可相信大家大多数都不知道该如何挑选河蟹,从外表看不出什么的河蟹应该怎么看才知道新不新鲜、肥不肥美呢?今天就给大家支几招,相信大家看完后一定可以对挑选螃蟹得心应手了。
1.蟹壳
肥美的河蟹,蟹壳大多数是黑绿色的,而且还有些亮光,一般这种的河蟹肉厚且壮实。
2.肚脐
肥美的河蟹,肚脐大多数是凸出来的,一般这样的膏肥脂满,假如肚脐凹进去的话,肯定膘体不足,不够肥美。
3.螯足
肥美的河蟹,螯足上绒毛一般是丛生的,加入绒毛稀少或没有绒毛,肯定体软无力不够鲜活。
4.活力
肥美的河蟹,我们用手将其翻过身,大多数情况下它是能迅速弹回去的,这样的河蟹活力强肯定也比较肥美的。
5.雌雄
在农历八、九月的时候雌蟹好,九月以后雄蟹就胜出了,不同的月份选择不同性别的河蟹,这样无论什么时候都能保证河蟹的肥美。
6.眼部
肥美的河蟹,我们用手触摸它的眼部,它一定会快速缩入眼窝,根本就摸不着。越是这样的河蟹越是新鲜。
7.屁股
肥美的河蟹屁股都是比较厚的,也就是河蟹的肚脐和河蟹之间撑开的距离更大的。因为这样的河蟹蟹黄还有蟹膏比较多,这样的河蟹肯定更加优质啦
河蟹的学名叫中华绒螯蟹,是一种名贵的淡水产品,因其味道鲜美、肉质鲜嫩、营养均衡,因此具有很高的经济价值和营养价值,深受人们的喜爱,是国内目前为止产量最高的淡水食材。河蟹不仅鲜美好吃而且还有补钙壮骨、健脑益智、延缓衰老、抗结核等功效,是不可多得的美味佳肴。
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