蛤蜊怎么炒才好吃
蛤蜊是贝类海鲜中价格便宜,但是肉质鲜嫩,做法繁多的一种海鲜,所以在市场上还是非常受欢迎的。那大家知道蛤蜊怎么炒才好吃吗?今天就来跟大家分享关于蛤蜊的制作方法。
蛤蜊怎么炒才好吃
1.爆炒蛤蜊
爆炒蛤蜊其实是非常好吃的。由于蛤蜊会有泥沙,所以买回来的蛤蜊最好先用清水养一养,把里面的泥沙都吐干净之后再炒。炒的时候油锅里多放一些油,然后放入葱姜蒜起香,这个是很关键的,因为炒出香味后,再把蛤蜊放进去炒,蛤蜊才会更好吃。当油锅起好后,就可以把沥干水分的蛤蜊倒进去翻炒了。记住翻炒的时候一定要用大火爆炒,然后加入调味料,不需要放什么其它食材,这样才能品尝到蛤蜊原汁原味的味道。
2.蛤蜊炒韭菜
新鲜的蛤蜊与韭菜放在一起炒也是非常好吃的。买回来的蛤蜊先人工将里面的肉挑出来,然后放在盐水里浸泡一下,这样可以把里面的泥沙洗干净。洗干净的蛤蜊最好用葱姜蒜和料酒,盐腌制一下,这样可以去腥提鲜,让蛤蜊也更加入味。最后就是与韭菜放在一起炒熟即可,由于韭菜是非常吸盐的蔬菜,所以放盐的时候可以适量多放一些,稍微咸一些会更加好吃。
3.酱爆蛤蜊
酱爆蛤蜊需要用到豆瓣酱还有干锅底料。先把蛤蜊养一养吐吐沙,然后用清水冲洗干净,这样吃起来不会硌牙。然后将准备好的豆瓣酱和干锅底料先炒香,可以适当加水,这样再炒蛤蜊,就比较容易上色入味。最后裹着酱汁的蛤蜊,鲜美无比,喜欢重口味的可以尝试。
今天把关于如何炒蛤蜊的烹饪方法已经传授给大家了,都记住学会了吗?其实蛤蜊不仅可以炒着吃,还可以将肉挑出来炖蛋吃,或者做蚵仔煎,也可以用到蛤蜊,还能涮火锅吃,或者晒干蛤蜊肉煮汤都非常的不错,小伙伴可以根据自己的喜好,选择一种方法来烹煮。
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