凯特芒和大青芒的区别
过段时间就是芒果上市的季节了,作为一张热带水果,芒果以丰富的营养、特殊的香气和独特的甜美风味深受广大群众的喜爱,那么比较常见的凯特芒和大青芒的区别有哪些呢?
一、凯特芒和大青芒的区别
首先,两者的产地不同,凯特芒是从美国引进的品种,主要在我国四川攀枝花和台湾地区种植,是非常高产的优质芒果品种,凯特芒呈光滑的椭圆形,果皮为橙黄或明黄底色,成熟凯特芒果皮上有暗红或鲜红的盖色,单个凯特芒种类可达一斤左右,果肉厚实饱满,风味酸甜厚实,果核较小,适合直接吃或用于制作各种芒果风味的甜品。而大青芒是从泰国引进的品种,多见于我国广西、福建、云南和海南一带,果形呈饱满的象牙形,外皮如其果名,呈鲜亮的翠绿或深绿色,闻起来有特殊芳香味。果肉呈金黄色,口感细腻甘甜、风味较凯特芒更清爽,果核较小,呈扁薄型,在云南地区人们喜欢将大青芒切块后蘸上辣椒食用,同样独具风味。
二、怎么挑选芒果
如果是凯特芒,大家最好挑选表皮·完全是金黄色并且有红色盖色的,这样的凯特芒是完全成熟的,非常适合食用,表皮发青的凯特芒还没有完全成熟,味道会非常酸涩,而大青芒与凯特芒相反,最好挑选颜色鲜亮、表色均匀的青色芒果。另外,挑选芒果还可以根据芒果的气味和软硬程度进行判别,成熟的好芒果会散发出一种独特的甘甜芳香,软硬也适中,如果没有香味、过硬的或过软的芒果,说明芒果没有熟透或熟过了头,尽量不要挑选这种芒果。
凯特芒和大青芒的区别主要就是上文所述的这些方面了。要注意的是,一些朋友往往会免不了买到没有熟透的芒果,这样的芒果不要用长时间放置的方法催熟,最好在放芒果的容器里放一个苹果自然催熟,这样的催熟方式就会让芒果熟得快又更美味了。
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