怎么判断柿子坏了,柿子含有哪些营养成分
柿子好吃又富于营养,但也有让人发愁的问题——这是种不耐贮藏的水果,丰产期果子一股脑地成熟,但吃不过来往往容易坏掉。那么,新鲜的柿子有什么办法长期保存?怎么判断柿子坏了呢?
一、怎么判断柿子坏了
新鲜柿子是否坏掉变质,还是比较容易判断的。
1. 变软
成熟的、新鲜的柿子也是比较软的,但是这种软是指手感和口感而言,从外表上看来,正常未变质的柿子依然保存着完好的外形,呈现出匀称饱满的圆形。而坏掉的柿子往往是从某一部位开始变软、甚至凹陷下去。
2. 发黑
发黑的问题往往与变软相互伴随,柿子部分变质了、同时也就变色了。但如果柿子果形仍然饱满又挺拔,表皮上的黑斑却很可能是正常的,因为有一些品种的柿子本身就是很容易出现黑斑的。
3. 变味
这是最直观的标志了。变坏的柿子往往会产生发酵的气味,闻上去有酒味甚至发酸发臭。而正常的柿子闻上去是很浓郁的果香味。
二、柿子有什么办法长期保存
新鲜柿子保存是比较困难的,被叫做硬柿子或者脆柿子的品种,可以进入冰箱(适宜温度为7~13摄氏度)保存;但如果是吃起来软软的那种柿子,进冰箱也是很容易发黑腐烂的。所以对于柿子来说,更好的保存方法反而是稍作加工。
比如密封酿造成柿果醋,或者晒干做成柿饼,都能获得比鲜果更长的保存时间,而且大部分营养仍在、又别有风味。
三、柿子有哪些营养
柿子含有丰富的糖分,主要形式为蔗糖、葡萄糖、果糖。它含有的维生素和糖分比其他水果更高,常常有人感觉到柿子吃起来特别甜,这也是一大原因。另外,新鲜柿子还含有大量的碘,另外,钙、磷、铁等元素也可以提供。
柿子还富含果胶,这是一种水溶膳食纤维,有很好的润肠通便的作用。
它可以有效的保护眼睛健康、延缓衰老,并让消化系统更健全地工作。
柿子含有丰富的营养成分,我们不仅可以通过鲜食柿子来摄入它们,也可以通过食用柿子的加工成品来做到,比如柿饼、柿果醋等等。如果在柿子出产的季节购买新鲜柿子,那么一定要注意观察柿子的状态,如果未熟则容易涩口,需要催熟;如果过熟则很容易腐坏,需要尽快食用。这就是怎么判断柿子坏了的答案,你明白了吗?
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