如何经营一家炸鸡店
外皮酥脆,鸡肉鲜嫩多汁,看着就流口水,这就是炸鸡的诱惑。炸鸡店是很火热的创业项目,可是如何在众多经营者中脱颖而出,赢得顾客的“从一而终”、“欲罢不能”,当然得有一些独到的手段了。如何经营一家炸鸡店?这些招式不得不学。
如何经营一家炸鸡店
1.品质第一
品相与味道出色是必须的,超棒的色泽与赞不绝口的味道才是消费者动心的原因,也是“回头客”多少的关键,想要顾客盈门,就要有好口味,而口感好坏70%以上取决于原料的品质,其次就是配料调制等技术因素。
2.品牌效应
较高知名度、较好美誉度有着巨大的宣传效应、光环效应和带动效应,是无形的资产。抓住顾客的从众心理,知名品牌口碑好、名声在外,顾客才有保障,所以,好的品牌就是无声宣传。当然,也要有有形的宣传,在包装广告上可以印上炸鸡店的店名、理念、指向标和距离等;可在各个论坛发帖,发布炸鸡店菜品信息和特价套餐、社区家庭套餐等活动内容。
3.形象塑造
放眼炸鸡的消费人群,一般是时尚、前卫的年轻人,装修风格不可缺少时尚元素的装饰,营造一种时尚氛围,吸引顾客眼球。当然,服务员的问候、称呼、仪表和迎送礼节也关乎着炸鸡店的形象。
4.层层出新
炸鸡口味不能一成不变,没有新意,否则时间长了,顾客会觉得乏味。可以对产品的口味、系列、以及更新换代进行深入研发。其他店没有的口味,一样具有吸引力,成为自家店的招牌。同时推出其他菜品,如莎拉、小菜、甜品等,让顾客的选择更多,口味更丰富。
想要让自家店里的炸鸡香味在市场上一枝独秀,受到无数美食爱好者的追捧。如何经营一家炸鸡店的妙招都在这了,要想开好店还得会经营才行。
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