豬肉醃製又滑又嫩方法是什麼

用澱粉醃製，醃製時也可以加入適量的食用油，澱粉和食用油都可以鎖住豬肉的水分，使其煮熟後口感更加較嫩滑。用手抓醃十分鐘即可。若是醃製豬裡脊肉，則需要放置在冰箱中冷藏醃製，裡脊肉醃製時間較長，不宜放置常溫下醃製，會滋生細菌影響食用。