雞蛋糕怎麼蒸才嫩

使用溫水將雞蛋與水混合，水量要和雞蛋液等量，蒸時鍋蓋要留縫。雞蛋糕為雞蛋與清水混合後放入鍋中蒸熟加入調味料得到的食品。雞蛋糕口感甜香軟滑，美味細嫩，蒸制時水溫與水量尤為重要，可加入耗油、蔥花等調味。