白斬雞怎樣去腥

將雞清洗乾淨，用生薑擦拭表面，放入鍋中進行焯水處理，煮的過程中可以新增生薑片、白醋，這樣既可以去除雞肉的腥味，也能保持雞肉的鮮嫩。白斬雞也叫做白切雞，是漢族特色菜餚，屬於粵菜，製作的主要食材包括三黃雞、薑片，輔料包括蔥花、蒜末、香菜、醬油等。