花樣紫薯麵包的做法,花樣紫薯麵包怎麼做
“花樣紫薯卷造型美觀,香甜可口,很受家人的喜歡。上星期做的是中式蒸點,今天再接再厲,按同一花樣做一款西式麵點---花樣紫薯麵包。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
花樣紫薯麵包的做法步驟
1、準備好所有食材。
2、將高筋粉、奶粉、雞蛋、糖、鹽混合成麵糰,揉至糖完全融合後,加入酵母揉至出粗膜。
3、分5次加入玉米油(每次將油與麵糰揉勻後再另加入油,要少量逐步加入油才能揉勻)揉至完全擴充套件狀態(出薄膜)。
4、麵糰置溫暖處進行基礎發酵至2-2.5倍大。
5、反覆揉麵排氣。
6、將麵糰分成均勻的劑子,依次排氣滾圓,蓋保鮮膜室溫鬆弛15-20分鐘。
7、將醒發好的小麵糰按扁後放入紫薯椰蓉餡,收口捏緊。
8、按扁後慢慢擀成稍長些的橢圓形,不可過度用力,防止擀破餡料露出,然後用鋒利的刀片小心地在麵糰上切割,切成均勻的切口,只劃破一層表皮。
9、麵餅翻面,捲成圓柱狀,底邊朝下,防止發酵時張開。
10、圈成圓,兩頭對接,捏緊(把其中一頭卷緊些,插入另一頭捏緊捏實。)。
11、放入鋪上油紙的烤盤,置溫暖處進行二次發酵至二倍大,刷全蛋液,撒芝麻,沿頂部擠二圈椰蓉沙拉醬。
12、放入烤箱130度,中下層,烤18-22分鐘。麵包烤熟後,稍晾涼,裝入保鮮袋。
小竅門
1、烘烤時間、溫度根據自己的烤箱適當調整。
2、烘烤過程中,發現麵包表面上色後可以覆蓋一層錫紙。
-
豹紋蛋糕卷的做法 奶牛紋?豹紋?蛋糕卷 豹紋蛋糕卷怎麼做
“上個週末完成的,吃牛排的時候已經出過鏡了~來記錄下過程這是一個很簡單的蛋糕卷,就是蛋糕坯黃了點,不然他應該是奶牛紋的。。現在悲劇的變成豹紋了。。哎我不喜歡直接填奶油的蛋糕卷所以還是用了芝士餡蛋糕坯中層上下火180度10分鐘左右”食材明細主料可可粉(10g)...
-
用鍋烤蛋糕的做法,用鍋烤蛋糕怎麼做
食材明細主料雞蛋(5個)麵粉(5勺)輔料白糖(5勺)花生油(少許)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)用鍋烤蛋糕的做法步驟1、把雞蛋蛋清蛋黃分離,蛋清打發至摩絲狀加糖攪拌均勻。2、把蛋黃和麵粉加到蛋白裡攪拌均勻成下面的糊狀。3、鍋里加少許花生油模具一起下鍋180度火力熱...
-
培根芝士漢堡的做法,培根芝士漢堡怎麼做
食材明細主料高筋麵粉(140克)培根(4條)芝士片(4片)雞蛋(4個)輔料水(75克)黃油(15克)雞蛋液(10克)奶粉(1小勺)西紅柿(1個)生菜絲(適量)配料細砂糖(20克)鹽(1/4小勺)乾酵母(1小勺)沙拉醬(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)培根芝士漢堡的做法步驟1、除黃油,把所有材料揉成麵糰,在加上黃...
-
吐司披薩三明治的做法 瞎搗鼓------吐司披薩三明治 吐司披薩三明治怎麼做
“總是苦思冥想早上吃什麼,熬粥太慢,牛奶麵包又太沒創意。總算是自己瞎琢磨出一種自命名為“吐司披薩三明治”的東西。別說,味道還不賴~~~~~~~~雖然賣相一般了點!!!”食材明細主料切片面包(18片)蘑菇(5個)蝦仁(適量)洋蔥(半個)培根(5片)雞蛋(9個)馬蘇拉里乳酪絲(100克)輔料番茄醬(適...