生肘子可以炸嗎

可以。肘子外層有外皮可以放入油鍋內煎炸定型後再進行滷製或是燉煮等。在燉煮豬肘子的過程中加入熱水可以減少煮水的時間，放入山楂利用其中的酶促使肘子肉可以更快的燉軟爛，將肘子肉切成適當的大小後按照紅燒肘子的做法制作即可，口感軟糯美味、鮮香可口。