熟凍麵包蟹是蒸還是煮

蒸。蒸的話就是利用水蒸氣的高溫使肉變熟，相對於煮這種方法，蒸著吃更能保留麵包蟹的原汁原味，煮得話很容易使麵包蟹裡面的營養物質流失，而且會導致麵包蟹裡部含有水分從而影響口感。蒸麵包蟹之前首先要把凍過的麵包蟹放入溫水中解凍，直接蒸不容易熟且肉會比較柴。