蛋撻用鮮牛奶還是純牛奶

純牛奶。做蛋撻需要用蛋撻皮，向蛋撻皮中倒蛋撻液的時候不能放的太多，放9分滿就可以，因為在蛋撻烤的過程中蛋撻液會出現受熱膨脹的情況，倒的蛋撻液太多會出現溢位來的情況。蛋撻皮用不完可以每一層撒上粉劑之後儲存在冰箱冷凍室。