糖醋排骨要番茄醬嗎

不加。按道理來說糖醋排骨是糖和醋作為材料製作的，是把白糖炒成糖色，讓排骨染上糖色，再進行燜制的。糖醋排骨是酸甜的口感，番茄醬也是擁有特有的番茄味道且偏酸的口感，所以加入糖醋排骨中，排骨的汁就有了番茄的獨特味道。