五花肉如何去皮

斜切，貼皮走。五花肉在烹飪時若是帶著豬皮，製作成品會油膩，要去皮可以先從肉的紋理切入，一般會選用兩個瘦肉塊之間二分之一的位置，切開，但不要將肉皮切斷，可以選擇斜切，刀口體貼皮先去一邊，再轉過來，去另一邊的皮，這樣做就很容去除豬皮。