家常兩拌雙絲怎麼做又香又好吃
主料
兒菜 :1個萵筍 :半根
輔料
蒜 :2瓣鹽 :適量
具體步驟
1. 兒菜切粗絲,加鹽,揉搓均勻,醃半小時後,涼白開衝去鹽水。
2. 萵筍切細絲
3. 蒜剁細,加入半勺鹽,2勺生抽,少許糖,2勺涼白開拌勺
4. 將兒菜絲、萵筍絲各分成兩份,再分別混合成兩份兒菜萵筍絲。其中一份兒拌入歩驟3中的調味料。再用冷油加花椒燒熱後嗆淋在雙絲上
5. 淋上自制紅油
6. 此為麻辣雙絲。
7. 另一份雙絲,加入白糖4勺,陳醋1勺,米醋3勺,鹽1勺,拌勻,此為糖醋雙絲。我這次加了香油,失敗了。香油的香味發膩,與糖醋原有的清新極不搭
8. 把兩種味型的雙絲以喜愛的形式放於同一容器中,可以胡蘿蔔絲分隔。本人懶,直接分開裝,不好看,沒照相。sorry
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