椒鹽小土豆要不要去皮

不用。小土豆去皮十分麻煩，所以在買小土豆時就要注意小土豆是否較為光滑，這樣在清洗時就可以大大減少工作量。一般土豆需要蒸熟後再下鍋，所以在用筷子戳一下土豆看是否熟後才可以出鍋。土豆熟後，將土豆用勺子壓一下再下鍋，這樣的椒鹽土豆最入味，並且不爛。