擔擔雞是哪裡的菜

魯菜。擔擔雞的主要原材料是雞胸肉、冬筍、麵包、辣椒等。醬汁的主要調味料是鹽、澱粉水、雞湯、蔥姜等。擔擔雞就是用醬汁煮制而成的雞胸肉丸子放在炸好的麵包片上。製作雞胸肉丸子的時候，可以把雞胸肉的筋膜去掉，這樣就會比較容易剁，製作肉餡的時候，攪拌往同一個方向攪拌均勻。麵包切成長方形狀，炸制面包片的時候注意時間不能過久，油溫不能過高，不然很容易糊。雞胸肉丸子口感軟嫩，醬汁是鹹香的，麵包片是酥脆的，組合在一起味道豐富，香濃可口。