鮮奶做雙皮奶要蒸多久

20-25分鐘。做雙皮奶最好選擇純牛奶，或者是全脂牛奶，這樣能使奶皮起得更多、更快。在蒸雙皮奶的時候需要冷水上鍋蒸，避免溫度變化過快造成奶凝結成塊，上鍋蒸20分鐘左右關火，蓋上鍋蓋用餘溫燜煮5分鐘即可。蒸煮之前可以多過篩幾次，使口感更加細密。