澄麵粉可以勾芡嗎

可以。澄粉其實是麵粉經過洗滌去筋後留下來的洗面水製作而成的，它的主要成分是小麥澱粉可以用於製作成勾芡。澄粉在煮熟之後就會變成透明色，所以澄粉除了可以製作成勾芡，還可以製作成市面上的水晶蝦餃、水晶湯圓等食物，晶瑩剔透的同時美味可口。