小芥菜要不要焯水
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要。芥菜本身是含有草酸的,這是有危害的一種物質,最好還是焯水。並且焯水也可以去除一些芥菜上的農藥殘留物等。芥菜焯水後可能會使得一些營養物質的流失,但是也可以激發芥菜中一種叫做葡萄糖甙的物質,口感會更好。芥菜也可以用來包餃子,味道鮮美。
標籤:芥菜
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