鮮香菇咋麼切

1、用鹽水浸泡清洗乾淨鮮香菇，注意要把香菇縫裡的泥汙洗乾淨。

2、可以用剪刀或者菜刀，剪下掉香菇下面的小把兒。最好選擇用剪刀處理，這樣能夠更加乾淨地去除香菇底下的蒂。去除香菇蒂，是怕影響香菇的口感。

3、可以將香菇傘面朝上，刀和菜板呈45度，正刀切香菇，另一角度同上，重複三遍，切成米字形，把香菇條取下即可。也可以直接切片或者切丁，切片時，刀口要傾斜，這樣更容易，以免切到手。切丁時，刀口要豎直，先把香菇切成細條狀，然後橫向切成粒。