可以用麵粉或者玉米粉蒸肉嗎

可以。只是用麵粉或者玉米粉做出來的分粉蒸肉可能為比較柴，因為麵粉與玉米粉的吸水性比較強，製作過程中會吸收肉裡面大量的水分，所以會使做出來的粉蒸肉又幹又柴，最好使用糯米粉製作，因為糯米粉可以增加粉蒸肉的軟糯感，會有更好的口感。