炸裡脊是什麼肉做的

裡脊豬肉。炸裡脊主要是將裡脊肉裹上面糊，放油鍋中炸至金黃即可出鍋食用。裡脊肉不僅可以用來炸，也常常製作為糖醋里脊，燒烤等。家常的糖醋里脊也需要將裡脊放入油鍋中炸至金黃後，與蔥薑蒜，糖等翻炒出鍋。糖醋里脊最主要是將糖翻炒至粘稠狀再將肉倒入鍋中。