炒毛豆要先焯水多久

3-5分鐘。毛豆焯水需要將外殼去除掉，用滴有食醋的水浸泡毛豆，再用清水沖洗乾淨。焯水3-5分鐘即可，焯水時間太長容易變黃。選擇外形飽滿的毛豆，扁毛豆很有可能是空的。選毛豆可以直接剝開看看是不是壞的。新鮮毛豆外表皮是青綠色的，發黃的毛豆是老化毛豆，吃起來口感會比較差。