麻婆豆腐是哪一種菜系

川菜。麻婆豆腐屬於川菜系，其主要的原料有豆腐，牛肉或者豬肉，以及花椒、蒜頭、蔥等此類調味料。而麻婆豆腐其最主要的精華便是豆腐了，用來做麻婆豆腐的豆腐一般選用嫩豆腐，因為嫩豆腐食用起來爽滑鮮嫩，而且容易烹煮，也更容易入味。