空心菜怎麼涼拌不會變黑

焯燙後再涼拌。製作涼拌空心菜時，將空心菜清洗乾淨，沸水下鍋，焯燙後，撈出控水，切成段，新增小米辣、蒜末、食用鹽、醬油等佐料攪拌即可。喜歡吃辣口的涼拌空心菜，也可以酌情增加小米辣的使用量。清洗空心菜時，可以將空心菜放在淘米水中浸泡10分鐘。