涼皮怎麼蒸出來不爛不粘

在麵粉中加入一些鹽。涼皮是陝西地區的一種特色小吃，做涼皮時可以選擇在麵粉中加入適量的食用鹽，鹽可以提高麵粉的筋度，這樣做出來的涼皮就不容易爛而且也不會粘。注意做涼皮時不可以選擇低筋麵粉，那樣做出來的涼皮容易不成型，可以選擇高筋麵粉或者中筋麵粉。