鍋盔是哪裡的小吃

是陝西省關中地區和甘肅省武威地區的特色小吃，因直徑在二尺左右，外觀又圓又厚形似鍋蓋而得名。製作鍋盔的要點如下：

1、要根據麵粉的吸水性的不同來決定加入的溫水的量的多少。

2、相比較做饅頭時和的面，鍋盔的面要和的更軟一些，這樣在鍋盔烙完後才會變得更加鬆軟些。

3、在烙鍋盔時，一定要用小火使鍋盔逐漸變膨脹，這樣做出來的鍋盔口感會更好一些。

4、在存放沒有吃完的鍋盔時，需要等其晾涼後再用布蓋上，這樣可以防止鍋盔變得乾硬。