涼拌的皮蛋要不要弄熟

不要。涼拌皮蛋是一種簡單易操作的味道可口的菜，尤其在夏天更是受歡迎，皮蛋本身就可以生吃，所以涼拌的時候直接切好與其他的菜拌即可，不用煮熟了再拌，再者皮蛋弄熟了再拌有的時候會影響它的口感。皮蛋除了涼拌還可以和大米、瘦肉、黃瓜一起做成皮蛋瘦肉黃瓜粥。