梅菜扣肉為啥要蒸

蒸出來的梅菜扣肉口感會更好。蒸梅菜扣肉的時間要足，以免影響口感。梅菜扣肉是漢族傳統名菜，屬於客家菜，製作的食材包括帶皮五花肉、梅乾菜、蔥段、生薑片、食用鹽、老抽、腐乳、白糖等。蒸好的梅菜扣肉需要儘快食用，以免影響口感。吃不完的梅菜扣肉，可以放在冰箱冷藏。