琪子粥的做法,琪子粥怎麼做
“這個琪子粥是我自創的,
面琪單煮起來感覺滑滑QQ的,
而米粥綿軟,
如果將二者結合,
口感是不是很有層次很不同呢?
於是我用面琪、粳米一起敖成粥,
擔心米粥會太清淡無味,
我加了皮蛋,
非常鮮香的、口感不一樣的粥。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
琪子粥的做法步驟
1、將麵粉和成團擀薄後切成面琪。
2、將大米盛好。
3、將大米用水淘淨。
4、將淘好的大米放入高壓鍋中。
5、放入切好的面琪。
6、放入適量水,水量要多點,因為面琪和大米都比較愛吸水。
7、放入一點點的鹼,如果您怕破壞大米的營養可以一點都不放,不過放一點點不是強鹼不會破壞大米的營養的,有胃酸過多的症狀的朋友可以加一點鹼。
8、皮蛋剝皮切好。
9、將切好的皮蛋放入鍋中。
10、放入一勺鹽調味。
11、蓋上高壓鍋蓋,按煮粥鍵,煮至濃稠軟爛即可。
小竅門
1大米和麵琪的比例依個人喜好即可。
2水量要多一點,因為面琪和大米都比較愛吸水。
3如果您怕破壞大米的營養可以一點都不放,不過放一點點不是強鹼不會破壞大米的營養的,有胃酸過多的症狀的朋友可以加一點鹼。
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