原味沙琪瑪的做法,原味沙琪瑪怎麼做
“不想做餅乾和蛋糕,想來點新花樣~老公喜歡吃沙琪瑪,前幾天去超市進口食品專櫃買了一盒香港的沙琪瑪,結果很令人失望~於是決定自己在家試試~老公說超市裡買的那些什麼記的、HK的,都弱爆了!這是一款很親民的小甜點,不用烤箱,不需要很複雜的材料,自己在家隨手可做~小夥伴們可以動手做起來哈~~~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
原味沙琪瑪的做法步驟
1、準備材料。普通麵粉220克,泡打粉5克(可不放,雞蛋3個,白砂糖100克,麥芽糖100克,水40克,玉米澱粉少許(防粘用),植物油少許(油炸用)。
2、麵粉和泡打粉過篩,打入3個雞蛋,活勻。(活勻後有點粘手,可以灑些玉米澱粉)。
3、麵糰靜置醒發15分鐘。
4、切成2毫米厚的小細條。
5、麵條灑點玉米澱粉,防粘哦(不然等下鍋炸的時候都粘一起了很麻煩哈)。
6、油鍋5分熱,小火,分批慢慢炸,炸到有點發金黃了,撈起來備用。
7、炸好的麵條備用。
8、熬糖漿。白砂糖、麥芽糖、水,放一起倒入鍋中熬(最好是不粘鍋),熬到出現很多小泡沫了,再小火慢慢熬,到用筷子能拉起一根很細的線狀的時候就可以了(這個要特別有耐心,熬不到位或者熬過了都不行)。
9、將麵條倒入熬好的糖漿中,快速翻拌,儘量讓每根麵條都粘上糖漿,拌好了放到方形盒子裡(盒子內先鋪上保鮮膜,防粘)。趁溫熱的時候用手壓實壓平整。
10、待涼了之後切塊,搞定。
11、注意防潮哦。
小竅門
玉米澱粉用來防粘的,炸的時候需要有耐心要慢火,熬糖漿比較關鍵,要小火慢慢熬,不要急哈~
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